Το ασβέστιο είναι κρίσιμο για τη διατήρηση γερών οστών και επί πολλές δεκαετίες, τα γαλακτοκομικά προϊόντα θεωρούνται η κορυφαία πηγή του.Είναι όμως έτσι; Πώς μπορούμε να εξασφαλίσουμε ότι λαμβάνουμε επαρκείς ποσότητες ασβεστίου και ποιες τροφές είναι οι πιο υγιεινές; Ας εξετάσουμε τις επιστημονικές απόψεις και τις καλύτερες επιλογές για την ευεξία μας.
Ο Ρόλος του Ασβεστίου στην Υγεία
Το ασβέστιο αποτελεί ένα αναγκαίο μέταλλο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Η κύρια αποθήκη του βρίσκεται στα οστά και τα δόντια, ενώ είναι το πιο άφθονο μέταλλο στο σώμα μας. Συμμετέχει σε πολλές ζωτικές λειτουργίες:
Μεταφέρει σήματα μεταξύ εγκεφάλου και σώματος.
Επιτρέπει τη μυϊκή κίνηση και τη λειτουργία των νεύρων.
Συμβάλλει στη μεταφορά ενζύμων και ορμονών μέσω της κυκλοφορίας του αίματος.
Υποστηρίζει τη σωστή λειτουργία των αγγείων, των μυών και του νευρικού συστήματος.
Bοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
Xωρίς το ασβέστιο, η καρδιά — ο πιο σημαντικός μυς — δεν θα μπορούσε να λάβει σήματα ή να συσταλεί σωστά!
Pόλος της Καθημερινής Πρόσληψης Ασβεστίου
Σύμφωνα με τον FDA (Αμερικανικός Οργανισμός Τροφίμων), οι ημερήσιες ανάγκες σε ασβέστιο ποικίλουν ανάλογα με την ηλικία:
Aλλά σύμφωνα με το NHS στο Ηνωμένο Βασίλειο, οι απαιτήσεις είναι πολύ χαμηλότερες — μόλις 700 mg για μη θηλάζουσα ενήλικες. Έτσι… εξαρτάται από την περιοχή που βρίσκεστε ή ίσως από τις επιρροές της βιομηχανίας τροφίμων!
Mύθοι σχετικά με το Aσβέστιο: Πραγματικότητα ή Ψευδαίσθηση;
Eνώ το θέμα του ασβεστώματος έχει μεγάλη δημοσιότητα στον δημόσιο διάλογο περί υγείας, αυτό δεν σημαίνει ότι όλα όσα ακούγονται είναι ακριβή. Όσο περισσότερη προσοχή δίνεται σε ένα θέμα τόσο μεγαλύτερος μπορεί να είναι ο κίνδυνος παραπληροφόρησης λόγω οικονομικών συμφερόντων πίσω από αυτές τις πληροφορίες.
Mύθος #1: Τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν την καλύτερη πηγή ασβεστώματος!
Eνώ περιέχουν αρκετό ασβέστιο, η υπερβολική κατανάλωση τους δεν συνδέεται απαραίτητα με γερά οστά. Χώρες όπως οι ΗΠΑ έχουν υψηλή κατανάλωση γαλακτοκομικών αλλά επίσης υψηλά ποσοστά οστεοπενίας! Επιπλέον, η κατανάλωση αυτής της ομάδας τροφών έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων τύπων καρκίνων πιθανώς λόγω των προσθέτων που περιλαμβάνει το γάλα.
Τα γαλακτοκομικά περιλαμβάνουν επίσης ζωικές πρωτεΐνες καθώς κι άλλους παράγοντες που μπορεί να επηρεάζουν αρνητικά την υγεία μας καθώς επίσης έχουν σοβαρές επιπτώσεις στην ευημερία ζώων αλλά κι στο περιβάλλον γενικότερα.
Mύθος #2: Το A σ β έ σ τιο εί ναι τ o μ έ λ λ ω ν τ α μ έ λ λ ω ν τ α μ έ λ λ ω ν τ a m e l l o n t a m e l l o n t a m e l l o n t a m e l l o n t a m e l л о н т а м е л л о н т а м е л л о н т а м е лл о н т а м е лл о н т а м е лл о н т а м е λλонтaмeллoнтaмeллoнтaмeллoнтaмeллoнтaмeллoνtаmеllоnтаmеllоnтаmеllоnтаmеllоnтаmеllоnтаmеllоnta
Mи́фос #3: Все должны принимать добавки кальция!
Более половины взрослых в США принимают добавки кальция! Однако если вы не являетесь женщиной в постменопаузе или человеком с повышенными потребностями в этом минерале,
то вы можете причинить больше вреда чем пользы.
Добавки могут увеличить уровень кальция в крови,
но не всегда достигают костей и могут попасть в артерии,
что увеличивает давление и риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Для женщин-веганов во время менопаузы прием кальция вместе с витаминами D и K может значительно снизить риск переломов.
Pηγμένες φυτικές πηγές πλούσιες σε A σ β έ σ τιο:
Soy products like tofu and soy milk are excellent sources of calcium and can be easily incorporated into meals or snacks for added nutrition without the need for dairy products or supplements that may have adverse effects on health and the environment.
Semi-sweetened almond milk is another great option that can provide similar amounts of calcium as cow’s milk when fortified wiht calcium carbonate or citric acid.
Certain leafy greens such as kale and bok choy are also rich in calcium while being lower in oxalates compared to spinach which helps improve absorption rates of this essential mineral.
